|
|
Kabeljauw Met Kappertjes (weight Watchers, 8 Points)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gm Aardappelen, naturel
100 gm Rucola
1 hele Sjalot
1 teentje(s) Knoflook
150 gm Kabeljauw, rauw
20 gm Roomboter, halfvol
1 eetlepel(s) Crème fraîche, light
1 koffielepel(s) Mosterd
1 snufje Cayennepeper
1 hele Citroen
1 snufje Zout
2 eetlepel(s) Kappertjes
100 ml Fond, vis
Voorbereiding:
Was en droog de rucola. Leg enkele rucolablaadjes opzij en hak de rest van de rucola in groffe stukken. Snipper het sjalotje en pers de knoflook uit. Wrijf de kabeljauw in met het citroensap en zout.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een antiaanbakpan en bak het sjalotje glazig. Blus af met de visfond en het citroensap. Voeg de knoflook en 1 eetlepel kappertjes toe. Leg de visfilet hierop en laat ca. 8 minuten met gesloten deksel gaar stoven.
Haal de visfilet uit de pan en houd warm. Roer de crème fraîche en de mosterd door de saus. Voeg de gesneden rucola toe en warm nog even kort door. Breng op smaak met de cayennepeper en zout.
|
|
|